Descrizione
Vino asciutto e leggero nato per i giovani. Colore giallo paglierino brillante. Fresco e brioso dal profumo gradevole e fruttato che esalta le sue qualità se servito abbinato a piatti estivi di pesce o spuncetti alla veneta.
Vinificatura: l’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata. Segue pressatura soffice mediante pressa pneumatica a tank chiuso. Il mosto viene poi posto in vasche d’acciaio a cui si applica la tecnica della flottazione che rende il mosto assolutamente puro. Seguono travaso e fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C.
Affinamento: al momento desiderato si avvia la rifermentazione del vino in autoclave chiusa a pressione a temperatura controllata di 16°C su base di lieviti selezionati. Questa fase dura dai 25 ai 30 giorni. Si procede alla fine con la filtrazione e l’imbottigliamento.
