Descrizione
Vino bianco abboccato dai riflessi verdognoli, dal profumo delicato e gradevole. Ottimo con gli antipasti, gli aperitivi e senza dubbio il pesce.
Vinificatura: pigiatura dell’uva e immediata separazione del mosto dalle bucce. Segue so ce spremitura con presse pneumatiche che favoriscono l’estrazione del mosto pulito. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata a 17°C.
Affinamento: in serbatoi di acciaio termocondizionati dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per cinque mesi. Segue riposo in bottiglia per tre mesi dopo l’imbottigliamento.
