Descrizione
Uno straordinario Chardonnay in purezza che regala profumi complessi e variegati. Elegante, ne e di buona gradazione. Particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce e consigliato anche con il risotto alle rane.
Vinificatura: pigiatura diraspatura dell’uva e immediata separazione del mosto dalle bucce. Spremitura con presse pneumatiche orizzontali a tank chiuso saturabili con azoto.
La vini cazione in riduzione preserva gli aromi del vitigno ed elimina la presenza di ossigeno.
Affinamento: Si esegue il travaso in serbatoi di acciaio termocondizionati dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per cinque mesi. segue riposo in bottiglia per tre mesi dopo l’imbottigliamento.
