Descrizione
Una nuova e coinvolgente sensazione organolettica. La Riserva Boccon Parco del Venda, sottoposta ad un periodo di affinamento in barrique si caratterizza per la solida struttura ed il sapore vellutato. Rosso importante che ben accompagna piatti di cacciagione e selvaggina.
Vinificatura: pigiatura diraspatura dell’uva. Fermentazione in vini catori orizzontali a temperatura controllata a 28°c per una durata di 4 giorni.
Affinamento: in vasche di cenento per otto mesi con l’utilizzo della tecnica della macrossigenazione per due giorni. Seguono ventiquattro mesi in barrique e altri otto mesi circa per l’affinamento in bottiglia. vino non filtrato.
