Descrizione
Grande prodotto di rara potenza e di qualità eccellente. Da servire in un bicchiere di grandi dimensioni perché possa sprigionare tutti i suoi aromi. Vino da meditazione. Sorprende se accompagnato al cioccolato fondente.
Vinificatura: pigiatura diraspatura dell’uva. Fermentazione in vini catori orizzontali a temperatura controllata a 28°c per una durata di 4 giorni.
Affinamento: in vasche di cemento per otto mesi con l’utilizzo della tecnica della macrossigenazione per due giorni. Ne consegue il riposo in bottiglia per due mesi dopo l’imbottigliamento.
